2002.4.2号 06:00配信

【長芋のコロッケの作り方】

【材料】 ● 長いも １本 ● カニのむき身（なければカニ風味かまぼこ １本（２、３本） ● 三つ葉 １束 ● 片栗粉 少々 ● 塩コショウ 少々 ● パン粉 適宜 ● 揚げ油 適宜 作り方 長芋は皮を向いて１ｃｍの輪切りにし、水にさらしてから茹でる。火が通って柔らかくなったら湯を捨て、水気を飛ばしながら鍋の中でつぶす。三つ葉は洗ってザク切りにし、カニのむき身とともに長芋と混ぜる。塩コショウで味をつけ、柔らかすぎる場合は片栗粉を入れて固める。そのまま丸めてパン粉をまぶしてもいいし、普通のカツのように、小麦粉と溶き卵とパン粉をつけても良い。熱した油でくずれないように丁寧に揚げる。（パン粉に色がつくまでさわらないようにした方が無難。）

【うめこの料理研究所INDEX｜掲示板｜ヒント集】

---

Home
(C) 2002 webnews
ご意見・ご感想・お問い合わせはwebmaster@webnews.gr.jpまで