2002.3.12号 06:00配信

【タイ風チキンカレーの作り方】

【材料】 ● とり肉（ムネ肉） １枚（２００グラムくらい） ● なす ４〜５個 ● パプリカ（叉はししとう叉はピーマン） １個 ● ココナッツミルク １缶 ● グリーンカレーペースト ２分の１パック ● ナンプラー（タイのお醤油） ３０〜５０ＣＣ ● 塩・砂糖 適宜 作り方 鍋にココナッツミルクを３分の１缶ほど入れて、そのオイルで一口大に切ったとり肉、コロコロに切ったナス、パプリカを炒める。残りのココナッツミルクを加え、グリーンカレーペーストも入れるがこの分量で辛さも加減できる。あればナンプラーと塩と砂糖で味を整え、材料に十分火がとおったらでき上がり。材料さえ揃えられればとても簡単です。やっぱりちょっとエスニック風、でもそんなに突飛な味でもなくおいしく食べられます。

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