2000.8.8号 06:00配信


#009




暑い日が続くと食欲も落ちて、元気がなくなりますね。きょうは、食欲増進のための（？）レシピ、それもタイ料理にヒントを得たオリジナル料理を紹介しましょう。
材□料
● 塩
 少々　
● ニンニク
 １〜２かけ
● タカの爪
 ２〜３本（または一味唐辛子）
● にんじん
 中２本
● アーモンドスライス◇◇
 ごまで代用
● おしょうゆ
 大さじ３
● さとう
 大さじ１〜２

作り方
1. にんじんはささがきか、千切りにする。
ボールににんじん、ニンニク、たかの爪を入れすりこぎ棒でたたく。（これがポイント！）
ニンニク、たかの爪をつぶすようにする。
2. さらに調味料を入れ、たたいて混ぜていく。
※調味料の量はそれぞれ加減してね。

タイのお醤油ナンプラを使い、乾燥芝海老とレモン汁を入れると本格的「ソムタム」のできあがりです。



◆これはタイの「ソムタム」というパパイヤのサラダをまねして作ったものです。辛くておいしい！◆




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